2020年第五屆食品與健康國際研討會（上海）(2020 Fifth International Symposium on Food and Health( ISFH), Shanghai)于12月04日在上海海洋大學隆重開幕。研討會由上海海洋大學、上海市食品學會主辦，上海水產品加工及貯藏工程技術研究中心、上海市冷鏈裝備性能與節能測試評價專業技術服務平臺、農業農村部水產品貯藏保鮮質量安全風險評估實驗室（上海）、上海市制冷學會協辦。受新冠疫情影響，研討會采用全程線上直播方式。

上海海洋大學校長程裕東致辭

食品學院副院長趙勇教授主持開幕式。上海海洋大學校長程裕東教授、上海市食品學會理事長潘迎捷教授分別代表主辦單位致辭。美國普渡大學食品微生物學終身教授Arun K. Bhunia，加拿大圭爾夫大學Kevin M Keener教授，新西蘭恒天然集團高級研究員Pradeep K. Malakar教授，英國東安格利亞大學教授安德魯·赫明斯教授，美國威斯康星大學Pranabendu Mitra教授，新加坡國立大學食品科技學院Hongshun Yang副教授，日本東京海洋大學Emiko Okazaki教授，上海理工大學艾連中教授，中國科學院上海營養與健康研究所武愛波研究員，上海海洋大學王錫昌教授等專家，圍繞食品研發與加工、食品品質與安全、食品包裝與物流、食品原料與安全、食品營養與健康等熱點方向做大會學術報告。

上海市食品學會理事長潘迎捷致辭

專家主題報告

研討會會議當天在線吸引了國內外近7000人次參加會議，極大促進了國內外食品學界、業界人員之間的溝通與交流，推動了食品與健康事業的發展。會議全程錄像將持續在相關媒介平臺在線展播，后期將會吸引更多國內外食品業內人士共享會議成果。