酒店廚房肩負著酒店菜品的保鮮和美味重任，而冷柜是酒店廚房設備中重要的組成部分，它兼并著食物保鮮和食品安全的雙重責任。但是面對著各種型號、品牌、樣式的酒店廚房冷柜，人們已經是眼花繚亂了。今天小編就帶大家了解酒店廚房冷柜應該如何挑選？

商用冷柜尤其是酒店廚房類別，保鮮效果是作為一個重要的選購依據的。根據科學分析，要想保持食物的新鮮，一方面是需要冷柜內部具有均勻的制冷凍力，另一方面，需要保證冷柜內的溫度是深冷凍，只有深度冷凍才能保證食品的安全。因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實現，因此在冷柜選購中，冷柜的凍力一定得提高到一個高度。

酒店使用的冰柜一般是較為中大型的商用冷柜比較多。體積當然也是各有不同的。可根據酒店的每日餐飲及存儲食物的數據統計，及客人流量等來確定，這樣才能選擇合適的冷柜并將冷柜的價值放大到最大化。

現在對于廚房電器的選購，除了質量功能等因素，更加要注重的就是電器本身配置，這不僅能對于成本節省起到重要關鍵外，還能保護和保證電器的長久使用壽命。所以選擇一臺配置好的冷柜是酒店很重要的一件事。

選擇經過時間證明的品牌是相當的重要。選擇具有高效節能進口壓機、加厚保溫層、全循環風冷系統，可靠安全的冷柜，保證您的食物新鮮安全，帶給您興隆的生意！